伊沢尚子文　及川賢治絵　福音館書店　2013年

2009年に「かがくのとも」として発行されました。

バナナを冷蔵庫で冷やすと黒くなります。なぜだか知っていますか？傷をつけると黒くなるのと同じで、バナナに含まれるタンニンのせいなのです。皮が黒くなっても、腐っているのではないので食べられます。この性質を利用して、バナナの皮につまようじで字や絵をかいて遊ぶことができます。

バナナは産地から出荷されるときはまだ緑色で渋くて固くておいしくない。では、どんなふうになったときが食べごろか知っていますか？

バナナはどうやって増えるか知っていますか？バナナの種はどこにある？などなど、子どもたちの好きなバナナの秘密がいっぱい詰まった本です。